antipasto salad beans raisins bowl

Salade d’antipasto aux raisins secs de Californie

antipasto salade haricots raisins bol

  • Temps de préparation30 min
  • Temps de cuisson5 min
  • Durée totale35 min
  • Energy180 cal

    Ingrédients

    Pansement

    • 1 cuillère à café de moutarde brune épicée
    • 1 et 1/4 cuillères à café de jus de citron frais
    • 1 et 1/2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
    • 1 et 1/4 cuillères à café de vinaigre balsamique
    • 1 et 1/4 cuillères à café de basilic frais haché
    • 1/2 cuillère à café d'origan haché
    • 1/2 cuillère à café d'ail émincé
    • 2 cuillères à soupe de fromage feta émietté
    • Sel casher ou de mer et poivre noir fraîchement moulu

    Salade

    • 1/2 tasse de pois chiches en conserve ou cuits
    • 1/2 tasse de haricots rouges en conserve ou cuits
    • 1/2 tasse de cœurs d'artichauts en conserve, coupés en quatre
    • 1/4 tasse de tomates Roma en dés
    • 2 cuillères à soupe de poivron rouge coupé en dés
    • 2 cuillères à soupe d'oignon rouge coupé en dés
    • 1/2 tasse de raisins secs californiens
    • 1 cuillère à soupe de persil italien haché

    Procédure

    1

    Pansement

    Fouetter ensemble les 7 premiers ingrédients. Incorporer le fromage feta et assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Mettre de côté.

    Salade

    Rincer les pois chiches, les haricots rouges et les cœurs d’artichauts à l’eau froide; égoutter et sécher sur du papier absorbant. Mélanger avec le reste des ingrédients de la salade dans un bol moyen. Mélanger avec la vinaigrette; couvrir et réfrigérer au moins 1 heure ou toute la nuit.

    • Nutrition Facts Per Serving

    • 4 servings per container
    • Amount per serving
    • Calories180
    • % Daily Value*
    • Total Fat4 g5.13%
    • Saturated Fat1 g5%
    • Trans Fat0 g
    • Cholesterol5 mg1.67%
    • Sodium210 mg9.13%
    • Total Carbohydrate31 g11.27%
    • Dietary Fiber6 g21.43%
    • Total Sugars16 g
    • Protein6 g12%
    • Calcium49 mg3.77%
    • Iron2 mg11.11%
    • Potassium212 mg4.51%