{"id":12712,"date":"2020-11-04T21:27:16","date_gmt":"2020-11-04T21:27:16","guid":{"rendered":"https:\/\/californiaraisins.ca\/?page_id=12712"},"modified":"2020-12-02T14:24:36","modified_gmt":"2020-12-02T14:24:36","slug":"concours","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/californiaraisins.ca\/fr\/concours\/","title":{"rendered":"Le grand concours de p\u00e2tisserie California Raisins"},"content":{"rendered":"
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Le grand concours de p\u00e2tisserie et de boulangerie des raisins secs de la Californie<\/h1>\n[\/vc_column_text][vc_column_text]\n

Le\u00a0<\/span><\/span>Comit\u00e9 administratif du raisin<\/span><\/span>\u00a0sec<\/span><\/span> annonce les gagnantes du grand concours de p\u00e2tisserie et de boulangerie des raisins secs de la Californie inaugural<\/span><\/span>\u00a0<\/span><\/span>au Canada<\/span><\/span><\/h2>\n[\/vc_column_text][vc_column_text]\n

Deux gagnantes du grand prix recevront un voyage en Californie et une inscription \u00e0 un cours au Culinary Institute of America en 2021<\/em><\/strong><\/p>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb12841″ img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb onclick=\u00a0\u00bbcustom_link\u00a0\u00bb link=\u00a0\u00bbhttps:\/\/californiaraisins.ca\/recipes\/la-tarte-garibaldi\/\u00a0\u00bb][vc_column_text]\n

La Tarte Garibaldi<\/a><\/h2>\n

Gagnant: P\u00e2tisserie aux raisins secs<\/h2>\n

Cr\u00e9\u00e9 par : Aishwarya Subash<\/strong><\/p>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb12833″ img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb onclick=\u00a0\u00bbcustom_link\u00a0\u00bb link=\u00a0\u00bbhttps:\/\/californiaraisins.ca\/recipes\/chocolate-chai-tea-and-raisin-bourbon-challah\/\u00a0\u00bb][vc_column_text]\n

Pain Challah au chocolat, au th\u00e9 chai et aux raisins secs-bourbon<\/a><\/h2>\n

Gagnant: Pain aux raisins secs<\/h2>\n

Cr\u00e9\u00e9 par : Jennifer McConnell<\/strong><\/p>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=\u00a0\u00bbstretch_row\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1574285463582{padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;background-color: #ffffff !important;}\u00a0\u00bb][vc_column css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1574802383263{padding-top: 0px !important;}\u00a0\u00bb][vc_separator color=\u00a0\u00bbcustom\u00a0\u00bb accent_color=\u00a0\u00bb#9f0050″][vc_column_text]Le 4 november 4, 2020, TORONTO, ON \u2013 Le Comit\u00e9 administratif du Raisin sec (RAC)<\/strong> annonce que Aishwarya Subash et Jennifer McConnell sont les gagnantes du Grand concours de p\u00e2tisserie California Raisin.<\/strong><\/p>\n

Ouvert aux \u00e9tudiants et professionnels en p\u00e2tisserie et en boulangerie, le concours consistait en deux cat\u00e9gories, soit Pain aux raisins secs et P\u00e2tisserie aux raisins secs, et comprenait deux phases. Lors de la premi\u00e8re phase du concours de recettes, les juges du concours ont s\u00e9lectionn\u00e9 trois finalistes dans chaque cat\u00e9gorie en fonction de l\u2019utilisation de raisins secs de la Californie, de la cr\u00e9ativit\u00e9 et du caract\u00e8re unique, ainsi que des possibilit\u00e9s de commercialisation.<\/p>\n[\/vc_column_text][layerslider_vc id=\u00a0\u00bb2″][vc_column_text]Pour la deuxi\u00e8me phase du concours, les six finalistes devaient pr\u00e9parer leurs recettes pour un panel de juges de l\u2019industrie lors de l\u2019exposition Vitrine sur la boulangerie de l\u2019Association canadienne de la boulangerie \u00e0 Toronto, Ontario. Compte tenu des restrictions de voyage actuelles, les deux gagnantes ont \u00e9t\u00e9 jug\u00e9es et s\u00e9lectionn\u00e9es \u00e0 distance sur la base des recettes originales soumises et recevront un voyage en Californie et une inscription \u00e0 un cours au Culinary Institute of America en 2021. Aishwarya Subash, \u00e9tudiante du programme avanc\u00e9 de p\u00e2tisserie fran\u00e7aise au George Brown College, obtient la premi\u00e8re place dans la cat\u00e9gorie P\u00e2tisserie aux raisins secs pour sa cr\u00e9ation, La Tarte Garibaldi<\/em>: une version feuillet\u00e9e du biscuit classique avec un fond de tarte sabl\u00e9e \u00e0 la vanille, suivie d\u2019une compote de raisins noirs, d\u2019une mousse au rhum, d\u2019une ganache mont\u00e9e \u00e0 la vanille et aux raisins secs dor\u00e9s, et de raisins secs lyophilis\u00e9s pour ajouter de la texture. Jennifer McConnell est la gagnante de la cat\u00e9gorie Pain aux raisins avec son pain Challah au chocolat, au th\u00e9 chai et aux raisins secs aromatis\u00e9s au bourbon<\/em> : Un pain aux \u0153ufs clout\u00e9 aux raisins secs, parfum\u00e9 au th\u00e9 Chai, avec un tourbillon de chocolat noir et de marmelade de raisins secs-bourbon. Mme McConnell est propri\u00e9taire de FreshBaked Consulting \u00e0 Midland, en Ontario. \u00ab Nous avons \u00e9t\u00e9 impressionn\u00e9s par ce que les p\u00e2tissi\u00e8res canadiennes ont cr\u00e9\u00e9 en utilisant des raisins secs de la Californie \u00bb, d\u00e9clare Tim Kenny, vice-pr\u00e9sident du marketing du RAC.<\/em><\/strong> \u00ab Les raisins secs de la Californie sont un super-aliment polyvalent, naturellement sucr\u00e9, s\u00e9ch\u00e9 sous le chaud soleil californien, sans sucre ajout\u00e9, ce qui en fait un meilleur ingr\u00e9dient sucr\u00e9 pour la p\u00e2tisserie et la boulangerie. Que vous soyez un p\u00e2tissier expert ou un \u00e9tudiant qui apprend les rouages de la p\u00e2tisserie dans une cuisine commerciale, nous esp\u00e9rons que cela vous inspirera pour mettre un peu de soleil californien dans vos p\u00e2tisseries \u00bb.<\/p>\n

Pour en apprendre plus au sujet des raisins secs de la Californie, visitez : www.californiaraisins.ca <\/a><\/p>\n

Pour plus d\u2019information, veuillez contacter\u202f:<\/p>\n

Heidi Kim<\/p>\n

Argyle<\/p>\n

hkim@argylepr.com<\/p>\n

416.968.7311 x 237<\/p>\n

\u2014 30 \u2014<\/p>\n

\u00c0 PROPOS DU COMIT\u00c9 ADMINISTRATIF DU RAISIN SEC<\/p>\n

Le Comit\u00e9 administratif du raisin sec (RAC) est un ordre de commercialisation f\u00e9d\u00e9ral, dirig\u00e9 par 47 producteurs, emballeurs et un membre du public. Le RAC est directement supervis\u00e9 par le minist\u00e8re de l\u2019agriculture des \u00c9tats-Unis (USDA) et a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9 en 1949. Situ\u00e9 \u00e0 Fresno, en Californie, le RAC collecte et distribue des donn\u00e9es sur les livraisons et les exp\u00e9ditions, publie un rapport annuel sur les statistiques et les politiques du secteur, commercialise dans 19 pays \u00e9trangers et collabore avec le service de commercialisation agricole de l\u2019USDA. Pour en savoir plus, consultez le site www.raisins.org<\/a><\/p>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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\nLe grand concours de p\u00e2tisserie et de boulangerie des raisins secs de la Californie
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\nLe\u00a0Comit\u00e9 administratif du raisin\u00a0sec annonce les gagnantes du grand concours de p\u00e2tisserie et de boulangerie des raisins secs de la Californie inaugural\u00a0au Canada
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\nDeux gagnantes du grand prix recevront un voyage en Californie et une inscription \u00e0 un cours au Culinary Institute of America en 2021
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\nLa Tarte Garibaldi
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